Kressebrot mit körnigem Frischkäse-Avocado Aufstrich

und dazu eine Tasse Malventee, hmmm....

Rezept: Hier habe ich wieder ein Roggen-Sauerteig-Brot. 1 essreife Avocado, das Fruchtfleisch auslösen in eine Schüssel geben. 1 Schale körniger Frischkäse dazu. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder mildem Obstessig marinieren. Alles vermengen. 
Frische Kresse je nach Belieben. 

Lass es dir schmecken! 

P1040381.JPG

Tomaten-Petersilie-O'batzda Brot

Sind die Farben nicht toll?

Rezept: 1 Scheibe Roggen-Sauerteig Brot. Den O'batzden (bayerisch: angebatzt) kannst du selbst machen (Rezept folgt) oder auch fertig kaufen. In diesem Fall hab ich mich mal für die Fertigvariante entschieden. Frische Petersilie und eine frische, geschälte Tomate oben drauf. FERTIG! Ist das Wunschmenü :-)

P1040408.JPG

Zimttraum mit Brennnessel-Samen

In der chinesischen Diätetik ist der Zimt besonders geeignet für Diabetiker. Er gilt als wärmend und harmonisierend. Deshalb ist zu meinem Fruchtsalat mit Nüssen eine Prise Zimt garniert. Hier nehme ich den hochwertigen Ceylon-Zimt. Die Brennnessel Samen stärken meinen Körper, reinigen das Blut und schwemmen die Schadstoffe aus. 

Rezept: 1/2 Nashi-Birne schälen und zerkleinern. Papaya schälen und zerkleinern. 1/2 Banane schälen und in Stückchen schneiden. 1 ganze Pflaume waschen und zerkleinern. Circa 1 Esslöffel Brennnessel Samen, circa 1 handvoll Nüsse (in diesem Fall eine herkömmliche Nussmischung), circa 1 bis 2 Esslöffel Leinöl, 1 bis 2 Teelöffel Zimtpulver und 1 bis 2 Esslöffel Joghurt (in meinem Fall Heumilch Joghurt) hinzufügen.

Vegane/vegetarische Variante: lass einfach den Joghurt weg ;-)

P1040414.JPG

Obstsalat mit Äpfeln, Grapefruit, Kräutern, Vanille und Joghurt

Weil ich es einfach liebe 😍...

Rezept: Äpfel schälen und klein schneiden. Grapefruit filetieren. Deine frischen Wunsch-Kräuter zerkleinern (bei mir Basilikum und Minze circa eine handvoll). Vanille aus der Vanille-Mühle drüber streuen. 1 bis 2 Esslöffel Joghurt (bei mir Heumilch-Joghurt) und als Garnitur ein klein wenig Krokant. 
Wie immer bei mir...zusätzlich 1 bis 2 Esslöffel Leinöl dazu geben. 

Der hohe Anteil an leicht löslichen und leicht verdaulichen Ballaststoffen, fördert meine Verdauung. Der Joghurt ist Kuscheleinheit für meinen Darm. Obst und Kräutern liefern wichtige Vitalstoffe und das Leinöl gibt meinem Körper die wichtigen Fettsäuren die er nicht selbst herstellen kann. 

 

P1040356.JPG

Grünkohl Paprika Blätterteigtaschen

Grünkohl (oder Kohl im allgemeinen) ist ja nicht jedermanns Sache. Meine schon ☺️

Und so gehts:

 

Rezept: 

TK (Tiefkühl) Blätterteig aus dem Supermarkt, je nachdem wieviel Hunger ihr habt. 
ich gehe mal von 3 Blätterteigtaschen aus...

3 Stück frische Paprika, waschen, mit Sparschäler schälen und in kleine Stückchen schneiden
1 Handvoll Grünkohl Blätter, klein scheiden
1/2 Handvoll Petersilie gehackt
150 - 250 gramm Ziegenfrischkäse zum bestreichen der Innenseite
ein Prise Salz und Pfeffer

je kleiner der Grünkohl geschnitten ist, desto leichter gart er im Backofen durch. Je gröber desto besser ist es, den Grünkohl vor dem Belegen kurz im Wasser zu garen. Das vermeidet auch Blähungen. 

Vorgehensweise:

Blätterteig ein wenig antauen lassen, so kann man ihn besser formen. Mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Geschälte Paprika darauf verteilen, ebenso den Grünkohl und die Petersilie. Würzen und dann zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken damit alles gut verschlossen ist. Zum Bestreichen der Oberseite ein wenig Sonnenblumen oder Distelöl mit einem Pinsel auf die Taschen auftragen, das gibt auch eine schöne goldgelbe Farbe! Für circa 20 Minuten bei circa 180°C Umluft in den Ofen schieben. 

Lasst es euch schmecken ☺️

Gesundheitsinfo:

Grünkohl hat jede Menge Vitamine und Mineralstoffe, eine hochwertige Nährstoffzusammensetzung und viele Antioxidantien. Sie schützen unsere Gefäße, Zellen und wirken nicht nur entzündungshemmend, sondern auch ausgleichend im Säure Basen Haushalt und Abwehrkräfte steigernd! Er kann getrost als das heimische "Superfood" bezeichnet werden, so stimmt dann auch die heimische Öko-Nachhaltigkeitsbilanz. 

 

P1040202.JPG