Apfel-Zwiebel-Tomaten Rukola Salat

Apfel-Zwiebel-Tomaten Rukola Salat

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Für eine Portion / je nach Hunger:

2 bis 4 handvoll Rukola 

1 mittlere weiße Zwiebel

1 handvoll kleine Tomaten

1 mittlerer Apfel

1/2 Esslöffel Rapsöl zum andünsten von Zwiebel & Apfel

1/2 Esslöffel Olivenöl für den Dressing

1 Teelöffel milder Essig nach Wahl, diesmal hatte ich Obstessig

 

Gedünsteter Lachs mit Kartoffeln & Karotten

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Griechischer Joghurt mit Pfirsichen, Nüssen, Kokosraspel und frischer Minze

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